Pavo navideño Fabinella's

El pavo es una de las carnes típicas que acompaña nuestra cena navideña. De sabor delicioso, esta ave es tan noble que puede ser acompañado con diferentes variedades de ensaladas y arroces. Les comparto una receta que los hará lucirse en su cena navideña.

Pavo navideño (7 kilos)

Ingredientes

Salmuera:
   1 taza de sal
   5 dientes de ajo

Aderezo:
   1 taza de ají panca
   3 cucharadas de ají amarillo
   5 cucharadas de ajos
   1 taza de Jugo de naranja
   1 taza de cerveza rubia
   2 cucharadas de sillao
   ¼ taza de Vinagre
   1 cucharada de comino
   1 cucharada de pimienta
   1 cucharada orégano
   Sal al gusto

Preparación

Salmuera:
En un tazón grande colocar la sal y los dientes de ajo. Colocar el pavo y dejar reposar de 10 a 12 horas. Mover el pavo en la salmuera cada 2 o 3 horas. Al retirar de la salmuera, enjuagar bien el pavo.

Aderezo
Licuar todos los ingredientes, bañar el pavo con el aderezo, frotando bien por dentro y por fuera. Dejar macerar por 5 horas dentro de la refrigeradora.

En un azafate grande, poner una cama de rodajas de papa y colocar el pavo encima, bañar con todo el aderezo, amarrar las piernas del pavo. Encima del pavo poner trocitos de mantequilla, y colocarle un par de manzanas dentro. Llevar al horno precalentado a 180°C por 1 hora y media. Tapar el pavo con papel aluminio durante la primera hora de horneado, luego retirar el papel para que el pavo se dore completamente.

*El tiempo de horneado es referencial, una manera cacera de ver si el pavo está listo es cuando al hundir una brocheta, el pavo no sangra.

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