Crema Volteada

La crema volteada es un delicioso postre peruano, que es la adaptación de un postre que llego de España con la conquista, este postre es muy cremoso y suave, parecido a la leche asada o al flan. De acuerdo al gusto de cada paladar se le puede añadir lúcuma, café, chirimoya, algarrobina etc.
Para paladares más atrevidos, algunas recetas han sido adaptadas con camote e incluso zapallo, lo que hace de la crema volteada un postre muy versátil. Su preparación es super fácil y rápida, por eso es muy consumido por las familias peruanas.

Queremos compartir con ustedes una receta super sencilla que puede ser preparada en casa con mucha facilidad.

Ingredientes:

2 taza de azúcar (para el caramelo)
2 latas de leche evaporada
1 1/2 lata de leche condensada
12 huevos
10 ml. de vainilla



Preparación
Colocar el azúcar en el molde con un poco de agua y llevar a fuego sin mover hasta que el caramelo tome punto. Esparcir el caramelo por todo el molde.
En un tazón mezclar las leches, los huevos y vainilla, batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y colar. Colocar la mezcla en el molde con caramelo y llevar al horno a baño marí­a a 180°C por aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar y reposar en la refrigeradora de preferencia de 1 día para otro.


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